La Ricetta della Tradizione: I Cenci Toscani (secondo l’Artusi)
Non esiste Carnevale in Toscana senza il profumo dei Cenci. Il nome deriva dalla loro forma irregolare che ricorda dei piccoli “cenci” (stracci) di stoffa. La ricetta originale, tramandata dal celebre Pellegrino Artusi nel suo manuale “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, è la garanzia per ottenere un dolce croccante, leggero e…