La Schiacciata alla Fiorentina: Il Dolce del Carnevale che Profuma d’Arancia
Se passeggiate per le strade di Firenze tra gennaio e febbraio, c’è un profumo inconfondibile che esce dai forni e dalle pasticcerie: è quello della Schiacciata alla Fiorentina. Questo dolce, storicamente chiamato “Schiacciata unta” perché anticamente si usava lo strutto per renderlo morbido, è un capolavoro di semplicità. Non è una torta alta e spugnosa,…